כלים בסיסיים למטבח: השקעה חכמה להתחלה
סכינים טובים הם הבסיס של כל מטבח מתפקד, וכדאי לכם להשקיע בסט של לפחות שלושה סכינים. סכין שף (20–25 סנטימטרים) שיעזור לחתוך בשר לארוחות, סכין ירקות (10–15 סנטימטרים) וסכין משונן ללחם. אמנם, סכינים מחברות מוכרות יעלו לכם יותר כסף, אבל עם טיפול נכון הם ילוו אתכם שנים רבות. אל תשכחו לקנות גם משחיז סכינים איכותי שהוא השקעה קטנה שתחסוך לכם הרבה כסף בטווח הארוך. בנוסף לכך, קרש חיתוך טוב ישלים את הסכינים שלכם בצורה מושלמת. שווה לכם לקנות קרש עץ עבה או במבוק בגודל נדיב (לפחות 45×35 סנטימטרים), ועדיף להתרחק מקרשים זולים מפלסטיק שנשרטים מהר ועלולים להפוך למקום נוח לחיידקים להתרבות בו.
מכשירי חשמל: המהפכה במטבח המודרני
מכשירי החשמל הם הרבה יותר מסתם כלי עבודה במטבחים המעוצבים של היום, אלא הם כבר חלק מהעיצוב עצמו. אנשים שאוהבים לאפות יגלו שמיקסר עומד איכותי הוא רכישה שתשתלם לאורך זמן, והמותגים המוכרים מציעים מכשירים חזקים עם הרבה אביזרים נלווים, וככה הכנת בצקים הופכת למשהו פשוט וקל. גם מעבד מזון טוב ישדרג לכם את המטבח, וכדאי לחפש דגם עם מנוע חזק (לפחות 750 וואט) ומגוון להבים שונים. היתרון הגדול שלו הוא החיסכון בזמן, כשפעולות כמו קיצוץ, טחינה, רידוד וגירוד ייקחו רק כמה שניות במקום דקות ארוכות בעבודה ידנית.
כלי בישול: איכות שרואים וטועמים
כשאתם קונים סט סירים ומחבתות איכותי, אתם בעצם משקיעים ישירות בטעם של האוכל שלכם, ולכן כדאי לחפש סירים עם תחתית עבה שמפזרת חום באופן אחיד. סט בסיסי טוב צריך להכיל סיר גדול למרקים ופסטה (של לפחות 8 ליטר), סיר בינוני (4–6 ליטר), סיר קטן (2 או 3 ליטר), מחבת עם ציפוי טפלון לביצים וחביתות ומחבת יציקת ברזל לצלייה. מחבת יציקת ברזל איכותית היא באמת השקעה לטווח ארוך, כי היא תלווה אתכם כל החיים, ואפילו תוכלו להעביר אותה הלאה במשפחה. אם מטפלים בה נכון, היא מפתחת שכבת ציפוי טבעית שהופכת אותה ללא דביקה ומוסיפה טעם מיוחד לאוכל שאתם מכינים בה.
